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本文利用山东省7个地市(区)207份苹果产销的调查数据，以计划行为理论与结构方程模型为主要分析工具，对苹果产销流通效率的主要影响因素及其运行机制进行了实证分析。研究结果表明，目前苹果产销的运行机制还不够合理，其中产销状况对苹果流通效率和主体行为的影响最为显著，产销衔接对苹果流通效率也具有较为显著正向影响，但主体行为对产销衔接表现出一定的制约作用，也限制了苹果流通效率的提高。最后，根据分析结果就如何促进苹果产销流通效率的提高，提出了一些有针对性的建议。