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本文对Penicillium expansum PED-03脂肪酶的固体发酵、酶学性质及其在外消旋2-辛醇上酶法拆分上的应用进行了研究,结果如下: 对Penicillium expansum PED-03脂肪酶的固体发酵工艺参数进行了优化,结果表明:碳源以麸皮为宜,氮源以豆粕为宜;麸皮/豆粕最佳质量比为1:4,最佳含水量为50%,培养温度24℃,接种量10%;发酵4天后脂肪酶活性可高达到2100U/g。 对Penicillium expansum