论文部分内容阅读
蓝莓果实中含有大量的花色苷、多酚类物质、黄酮类物质，并且具有预防脂肪肝，防癌，延缓衰老等保健作用。介绍了蓝莓的功能活性成分及其保健作用，并对蓝莓未来的发展作出了展望。
蓝莓果实功能活性成分及其开发利用
【摘 要】
：
蓝莓果实中含有大量的花色苷、多酚类物质、黄酮类物质，并且具有预防脂肪肝，防癌，延缓衰老等保健作用。介绍了蓝莓的功能活性成分及其保健作用，并对蓝莓未来的发展作出了展望
【机 构】
：
沈阳农业大学食品学院,辽宁沈阳110866
【出 处】
：
2013中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会暨辽宁省首届食品安全论坛
【发表日期】
：
2013年期
其他文献
介绍了保健功能食品的概念、要求、发展阶段和国内外保健功能食品的现状。简述了生物技术、分离技术、粉碎技术和微胶囊技术，这几种高新技术在保健功能食品中的应用。
艺术史家向来认为伟大的艺术家是彼此毫不相干的天才,他们同时指出艺术作品不能数量化,而名作亦不可能归纳为一个整体加以科学化分析。可是,美国两位经济学家通过仔细的实证
兴趣是指一个人经常趋向于某种事物,力求认识、参与某种事物,并具有积极情绪色彩的心理倾向。兴趣是在需要的基础上,在社会实践过程中形成和发展起来的,它反映人的需要,成为
中国是世界最大的果蔬原料生产国，占世界总产量的40％以上。目前我国新鲜果蔬普遍存在加工率和附加值低、腐败损耗大等特点。本报告重点介绍一类新型益生菌发酵果蔬产品及其
会议
现在许多商场中都有不少私人摊位销售VCD影碟机及碟片,且品种繁多,还有多种模仿“爱多”等品牌机型(机壳面板几乎完全相同)的品种,令众多AV爱好者感到迷惑,不少读者也纷纷提
IBM公司近日发布了其光波分多路复用器家族新成员——4信道9729。这种新的4信道型号可广泛用于大、中、小型企业,以通过远程DASD、磁带或打印应用程序为S/390用户降低整体投
对3-羟基丁酸4-羟基丁酸共聚酯P (3HB-co-4HB)进行酶解测试，通过力学性能测试、失重率分析、热失重分析、X-射线衍射分析、扫描电镜等测试或表征手段对样品的物理性能及生
通过单因素试验对影响蓝莓花青素微胶囊化包埋率的壁材种类和浓度、芯壁比、CaCl2浓度及针头孔径,进行了筛选,并通过响应面设计试验优化了蓝莓花青素微胶囊的包埋工艺.结