【摘 要】
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本试验研究了乳双歧杆菌Probio-M8 微胶囊的真空低温喷雾干燥制备。通过单因素试验、正交试验及BoX-Behnken响应面试验确定最佳工艺条件，通过气相色谱法检测干燥前后菌体细胞膜脂肪酸组分变化，并使用流式细胞仪观测干燥前后菌体细胞膜完整性的变化，通过扫描电镜观察微胶囊粉的形态结构以及使用差示扫描量热仪测得微胶囊粉的玻璃化转变温度。
【机 构】
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内蒙古农业大学乳品生物技术与工程教育部重点实验室 呼和浩特 010018
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本试验研究了乳双歧杆菌Probio-M8 微胶囊的真空低温喷雾干燥制备。通过单因素试验、正交试验及BoX-Behnken响应面试验确定最佳工艺条件，通过气相色谱法检测干燥前后菌体细胞膜脂肪酸组分变化，并使用流式细胞仪观测干燥前后菌体细胞膜完整性的变化，通过扫描电镜观察微胶囊粉的形态结构以及使用差示扫描量热仪测得微胶囊粉的玻璃化转变温度。
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