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以二元酸酐—均苯网甲酸酐和马铃薯淀粉为原料制备均苯四甲酸淀粉酯。通过单冈素和正交试验研究,得到最佳反应条件：马铃薯淀粉与均苯四甲酸酐的质量比为16∶1,pH=7.5,反应温度40℃,反应时间3.0h,得到取代度为11％的产物。用红外光谱和紫外可见光谱验证了产物的化学结构。产物淀粉酯的吸湿性较原淀粉有很大的增强,冻融稳定性和透明度略有下降。