【摘 要】
：
茶叶或其中所含的多酚成分具有抗氧化等保健功效.许多研究注重研究茶饮的生理活性,但有关将茶应用于开发其他产品的讨论并不多.包冰处理可增强鱼肉片的贮存品质,利用茶汤作为
【机 构】
：
元培科技大学生物科技研究所,中国台湾
【出 处】
：
2012国际(杭州)茶资源综合利用学术研讨会
论文部分内容阅读
茶叶或其中所含的多酚成分具有抗氧化等保健功效.许多研究注重研究茶饮的生理活性,但有关将茶应用于开发其他产品的讨论并不多.包冰处理可增强鱼肉片的贮存品质,利用茶汤作为包冰液可以有效提高冻藏鱼肉的品质.轻度发酵的包种茶或乌龙茶其活性不低于绿茶,使用膜分离的乌龙茶中间分子量区分液表现出优异的抗氧化、抗发炎、美白、抗紫外线效果,已被开发成保养品;此外膜分离茶也能有效抑制致病菌,但不会抑制对人有益的乳酸菌,因此可开发作为胃肠调整与皮肤清洁喷剂.而红茶经乳酸菌发酵后具有抗菌与抗UVB活性,可开发成口腔清洁与防晒产品.由这些结果可知,茶叶的制造加工方法依茶开发用途与目的决定.
其他文献
主要研究以福鼎白茶提取物为主要功能成分原料的茶爽保健糖的生产工艺技术.该项生产技术利用白茶提取物与木糖醇及其他有关辅料,通过科学配比,运用干法配料、高温化糖、控温
请下载后查看，本文暂不支持在线获取查看简介。
Please download to view, this article does not support online access to view profile.
本文结合研究及生产实际,简要报道高新技术在茶叶深加工中的应用、茶叶深加工现状及发展趋势,期望对该行业有所裨益.茶叶深加工行业前景广阔，因为原料丰富，技术水平已经达到国
本文采用正交实验研究了黄油、糖粉、膨松剂、超微绿茶粉四因素对绿茶饼干风味的影响,获得饼干最佳配方:面粉100g、黄油65g、糖粉60g、泡打粉0.5g、超微绿茶粉3g,其他配料为
本文介绍茶饮料在亚太地区的发展，中国茶饮料市场的发展受到理性和感性诉求的强力支撑。在情感上，消费者认为茶饮料是与生活息息相关的必需品，另外也认为喝茶是十分风雅的事情，由
篮球教学是中学体育教学的重要组成部分。通过篮球教学,不仅对中学生良好的身体素质、技术水平的形成有重要作用,而且对协调学生的灵活性、体力耐力的发展也有重要的意义。然
本文首先以不同浓度乙醇(0～95％)及水浴温度(25℃～95℃)针对佳叶龙茶之总酚、儿茶素、γ-氨基丁酸及茶氨酸之萃取率的影响进行探讨,研究除建立GABA茶萃取物之适当产制条件外，还发
近10年研究表明,茶树花含有丰富的营养成分.采用高效液相色谱法测得茶树花中含有儿茶素和黄酮苷类等;茶树花中有16种游离氨基酸,茶氨酸的含量(4.93mg/g)、还原糖含量(35％～40％)和
面对知识经济的快速发展和信息时代的激烈竞争,体育教学的教学手段要紧随时代步伐,利用先进的科学技术更好的完成教学任务,提高教学质量。多媒体技术给教师和学生提供了良好
和中国一样,很久以前日本就有饮茶和食用茶叶的习俗.茶的利用方式经千百年演变,现在与人们生活密切相关.然而茶渣一直被认为是废弃物,很少关注其利用.茶叶内含物在第1次冲泡