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通过电镜观察,发现日本沼虾肝胰腺含四类细胞:分泌细胞(B细胞)、吸收细胞(F细胞)、储存细胞(R细胞)和胚细胞(E细胞)。此四类细胞可以通过粗面内质网的多寡、脂滴、液泡的大小及有无进行区分。但更为直接的方法是根据细胞微绒毛的有无或大小进行区分。胚细胞多位于基膜外故没有微绒毛,储存细胞的微绒毛最长,分泌细胞微绒毛最粗短,而吸收细胞微绒毛介于储存细胞和分泌细胞之间。