【摘 要】
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产自中国东北黑蜂(Apis mellifera ssp)的蜂胶(NEBBP),是一种潜在的多酚来源,因为富含多种活性成分而被广泛研究。高效的提取工艺是获得最优的活性成分得率的前提。本研
【机 构】
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江苏大学食品与生物工程学院 江苏镇江212013
【出 处】
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中国食品科学技术学会第十四届年会暨第九届中美食品业高层论坛
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产自中国东北黑蜂(Apis mellifera ssp)的蜂胶(NEBBP),是一种潜在的多酚来源,因为富含多种活性成分而被广泛研究。高效的提取工艺是获得最优的活性成分得率的前提。本研究以乙醇为溶剂用逆流脉冲超声辅助提取方法提取了NEBBP中的黄酮和三萜等主要活性成分。分析了超声辅助提取(UAE)在工业化方面的重要意义。系统的研究了乙醇浓度、温度、固液比和超声时间对提取得率和动力学参数的影响。动力学结果显示随着每个参数的增加,萃取得率明显增加,在乙醇浓度80％,50 ℃,30∶1 mL/g液固比,超声时间15 min时达到最大值。试验数据符合二级反应动力学模型。计算了所有试验条件下黄酮和三萜萃取率平衡浓度、初始萃取率和萃取常数。动力学模型和试验数据高度吻合,表明当前模型可以用来描述萃取过程机制。
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