为促进陕西传统特色面食Biangbiang面的产业化,研究小麦粉品质特性与Biangbiang面品质的关系。以市售12种小麦粉为原材料,测定其理......

《biangbiang面》是在由中央电视台主办的第七届全国电视舞蹈大赛决赛上,夺得了铜奖的优秀民族民间舞蹈作品。它由西安音乐学院舞......

ue＊M＃’＃dkB4＃＃8＃”专利申请号:00109“7公开号:1278062申请日:00.06.23公开日:00.12.27申请人地址:（100084川C京市海淀区清华园申请人:清......

民俗文化的研究,借助古代文化典籍固然重要,但是不能仅仅局限于文化典籍的记载和收录。民俗文化属于草根文化形态的事物,在研究民......

"biangbiang面"是陕西关中民间传统的风味面食。近年来,随着民俗文化热的兴起,"biang"的读音问题引起了专家学者们的广泛关注,并引......