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低温处理下白玉菇丝氨酸蛋白酶的活性及分子特征
白玉菇(Hypsizygus marmoreus)是真姬菇的白色品种,其营养价值丰富,具有独特的蟹香味。为延长白玉菇的货架期,对其进行低温处理,并......
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白玉菇
低温处理
丝氨酸蛋白酶
Spr基因表达
分子特征
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