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肉类质量的研究进展
肉中的胶原蛋白与肌原纤维直接影响着肉的硬度和食用质量.现在,除了采取传统方法提高肉的质量外,基因调控、PACCP系统等一些新技术......
期刊
肉的硬度
胶原蛋白
肌原纤维
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肉类质量的研究进展
肉中的胶原蛋白与肌原纤维直接影响着肉的硬度和食用质量。现在,除了采取传统方法提高肉的质量外,基因 控、PACCP系统等一些新技术正逐渐......
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