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双歧杆菌在冷冻乳中存活特性的研究
研究了冷冻温度、冷冻时间、基质pH以及培养基组成,培养温度、菌龄对两栖歧双歧杆菌在冷冻乳中存活率的影响。结果表明:-20℃与-35℃冷冻对细......
期刊
双歧杆菌
冷冻乳
存活率
抗冷冻性
Bifidobacterium bifidum
Frozen milk
Survival rate
Freezing-re
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