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准确完整地模拟红枣黑变过程中主要成分的连续变化过程,对于明确黑变过程中的变化机理、提高成品质量具有重要的意义.论文首先分析......
期刊
红枣是中国传统食品和药物,由于营养丰富有益于人体健康在亚洲国家广泛应用。实验模拟了红枣黑变的热处理过程,红枣在高温高湿下处......