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豆粉是通过各种豆类植物经过烘烤和粉碎而制成的食品,由于是加工的时候通过加热和粉碎作用提高和改善了豆粉的香味,更是提高了消化......
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目的:对食用豆粉功能特性、糊化特性及其与组成成分间的关系进行研究,为我国食用豆合理开发利用提供理论依据。方法:参照国外食用......
