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在谷物成熟种子中,贮藏蛋白占总蛋白的50%,对种子萌发与粮食储藏、人和牲畜的营养供给、粮食加工的功能特性有重要影响。本文阐述......
小麦系统粉因为出粉部位不同导致不同系统粉的品质具有一定的差异。通过实验可知:对于B磨粉,1B的醇蛋白最高,而总蛋白和清蛋白等含......