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酱蟹相关论文

蟹的几种食品加工方法

l、醉蟹：将洗净沥干的鲜蟹，揭开脐部用竹签插一小孔，脐内塞椒盐盖好。配制腌制液：鲜蟹100千克，白糖10千克，精盐10千克，姜汁6千克，酱油40千......

期刊

蟹食品加工方法醉蟹酱蟹蟹黄蟹肉

蟹系列食品加工技术

<正> 1.醉蟹。将洗净沥干的鲜蟹,揭开脐部,用竹签插一小孔,脐内塞椒盐盖好。配制腌制液:鲜蟹100千克,白糖10千克,精盐10千克,姜汁6......

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醉蟹酱蟹蟹黄蟹肉加工技术

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