异乳糖是一种还原性双糖,在细菌的代谢过程中有着非常重要的生物学作用.以D-葡萄糖、D-半乳糖为起始原料,探索了异乳糖的多羟基区......

表乳糖又名依匹乳糖,作为一种还原性双糖具有良好的益生效果.以D-甘露糖、D-半乳糖为起始原料,通过合成不同的供体与受体进行偶联......

对于糖类物质的鉴别 ,还原糖的鉴别 ,以及还原性双糖和单糖的鉴别 ,通常分别采用著名的Ｍｏｌｉｓｃｈ实验、Ｂｅｎｅｄｉｃｔ实验和Ｂａｒｆｏｅｄ实验[1,2 ] 。但对于不同类单......

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海藻糖是一种非还原性双糖,具有低甜味,其化学性质稳定,有稳定细胞膜和蛋白质结构的特性,对干燥、脱水的生命物质具有保护作用。文......

在50℃，65％RH的条件下，清蛋白和还原性双糖发生Maillard反应。异麦牙糖、蜜二糖和蛋白质混合后生成较多的蛋白聚合物，溶液呈棕色。而麦......

【正】 一、前言蜂蜜是一种滋补性强、营养丰富的甜味剂。它含70～80％的糖分、各种氨基酸、有机酸、花粉物质等。据有关资料介绍,美国......