过氧化值(POV)相关论文
[目的]本实验探究鲢鱼头磷脂在菜籽油中的抗氧化特性.[方法]应用Bligh-Dyer法、薄层层析(thin layer chromatography,TLC)分析鲢鱼......
以单苯乙烯化对甲酚(单酚)为底物,与35%~37%的甲醛水溶液在酸催化的条件下进行反应,合成了一种酚羟基邻位取代具有活泼α-H原子的......
【目的】研究杨桃多酚对猪油的抗氧化作用，为其在食品加工方面的开发利用提供依据。【方法】以猪油的过氧化值（POV）为考察指标，探讨水......
以五种常见食用油脂为研究对象，采用微波加热的处理方法，探讨了不同微波辐射强度、辐射时间对食用油脂的酸值（AV）和过氧化值（POV）的影响......
以单苯乙烯化对甲酚（单酚）为底物，与35％-37％的甲醛水溶液在酸催化的条件下进行反应，合成了一种酚羟基邻位取代具有活泼α-H原子的双酚类......
通过气相色谱法和滴定法研究了辐照花生脂肪酸含量及贮藏过程中脂肪过氧化值（POV）的变化。结果表明,不同剂量的辐照处理对花生脂肪酸......
以猪油脂为对象,采用充氮和充氧包装,研究电子束和γ射线辐照对猪油脂氧化的影响。结果表明：经电子束辐照后（1.2-10.2kGy）,充氧辐照油......
植物油富含不饱和脂肪酸,是人体必需脂肪酸的重要来源。其中亚油酸具有降血压和降胆固醇等重要生理功能,亚麻酸具有增加智力和增强......
对苹果渣中苹果多酚的超声辅助提取工艺条件进行了优化研究,确定最佳工艺条件为:70%乙醇,提取时间50 m in,提取功率200 W,料液比1......
以乙醇作提取剂,制备了黄酮含量较高的柚皮提取物(SPE)。对SPE的抗氧化性进行了试验研究。在大豆油中分别加入不同量的SPE,60℃下......
