质地多面分析方法相关论文
利用质构仪质地多面分析方法(TPA)研究了杨梅果实在储存期间果肉质地的变化规律。定时测定杨梅贮存过程中硬度、弹性、咀嚼性、粘......
结冷胶是一种具有极具商业前景的新型微生物胞外多糖,具有用量少、耐酸、耐热等优点而广泛应用于食品工业中。以高酰基/低酰基结冷......
利用质构仪质地多面分析方法(TPA)研究了不同贮藏温度(5℃和25℃)香梨果实在贮藏期间质地变化规律。定时测定果实贮藏过程中颜色,......