豆酱中的真菌相关硕士博士期刊学术论文

该研究从东三省各地采集家庭自制豆酱254份，通过分离培养，获得纯培养真菌菌株389株。采用脱脂牛奶平板初筛获得具有蛋白酶活性的菌株......