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蛋白质-多配体复合物相关论文
乳蛋白和三种活性成分间相互作用及对活性成分的保护作用
在食品工业中,风味剂、着色剂、防腐剂及营养性小分子的应用非常广泛。但是,部分小分子的难溶性或者不稳定性使其应用受到很大的限制......
学位
β-酪蛋白
β-乳球蛋白
白藜芦醇
叶酸
α-生育酚
蛋白质-多配体复合物
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