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蒸气灭酶相关论文
蒸气灭酶工艺在浓缩苹果果汁生产中的应用
通过分析浓缩苹果汁的生产工艺,阐明目前苹果汁生产中防止酶促褐变的基本措施,实验比较蒸气灭酶(95℃,1 min)与传统果汁生产中煮沸......
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蒸气灭酶
褐变
多酚氧化酶
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