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硬质干酪加工工艺及发酵剂的研究
干酪是一种营养丰富的乳制品,在世界上有较长的历史。在我国由于受干酪风味、饮食文化以及缺乏干酪加工工艺的研究的影响,国内干酪......
学位
硬质干酪
工艺优化
发酵剂
菌种筛选
菌种互配
乳制品
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