目的:研究新鲜槟榔芋(Colocasia esculenta Schott var.cormosus CV.Binlangyu)茎杆的刺激性涩味成分。方法:水煮芋杆,用有机溶剂......

采用有机溶剂提取法、X-衍射、红外光谱分析、电镜扫描等方法,研究芋杆中刺激性涩味成分。结果显示：芋杆中含有的草酸钙针晶为芋杆......