腌制泥螺相关论文
研究溶菌酶、壳聚糖、茶多酚3种生物保鲜剂联合处理对腌制生食泥螺抑菌效果和贮藏品质变化的影响.在(4±1)℃冷藏条件下,以抑菌率......
为探究多脉冲超高压处理对腌制泥螺品质的影响,以腌制泥螺为原料,分析在4℃贮藏条件下,不同多脉冲压力组合对腌制泥螺微生物及生化......
腌制泥螺是江浙地区深受消费者喜爱的传统风味食品，但属于生食产品，容易造成致病菌污染，进而导致食品安全隐患。文章综述了腌制泥螺的......
