腌制保藏相关硕士博士期刊学术论文 - 搜论网

腌制保藏相关论文

山野菜发酵过程中乳酸菌群和风味物质的变化及其发酵调节技术研究

宁夏回族自治区野生沙葱和苦苦菜资源非常丰富,腌制保藏对山野菜的营养保持和资源节约等具有重要意义。合适的腌制条件能够提高山......

学位

山野菜工艺优化乳酸菌群变化氨基酸滋味物质营养价值

鲜红辣椒腌制保藏的护色技术

选取异抗坏血酸钠、乙二胺四乙酸二钠(EDTA-2Na)、L-半胱氨酸作为护色剂对腌制保藏鲜红辣椒进行护色研究。单因素护色研究结果表明......

期刊

鲜红辣椒腌制保藏护色技术

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