[目的]研究商城肥鲵的含肉率及其肌肉生化成分，为商城肥鲵营养生理生态研究提供基础资料。[方法]用生化分析方法测定了商城肥鲵的含......

用生化分析方法测定豫南小鲵肌肉生化成分，结果表明：雌性肌肉含蛋白质15．39％，雄性含15．72％；总糖雌性1．84％，雄性1．73％；脂肪雌性0．72％，雄性0．56％。18种氨......