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纯瘦猪肉丸相关论文

高弹性速冻纯瘦猪肉丸的多糖胶配方优化

为改善速冻纯瘦猪肉丸的弹性,通过Plackett-Burman实验、最陡爬坡实验和Box-Behnken响应面实验对影响速冻纯瘦猪肉丸弹性的多糖胶......

期刊

纯瘦猪肉丸弹性 Plackett-Burman Box-Behnken

多糖对瘦肉丸及肌原纤维蛋白特性影响的研究

猪肉丸是我国肉制品中的重要产品之一。现在人们生活水平越来越高，对健康的追求也越来越多，因此纯瘦猪肉丸越来越受到人们的喜爱。然......

学位

纯瘦猪肉丸弹性多糖肌原纤维蛋白特性

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