糖基水分含量相关硕士博士期刊学术论文 - 搜论网

糖基水分含量相关论文

影响传统中式花生糖果贮藏期间氧化稳定性的因素研究

论文以花生糖果作为传统中式果仁糖果的代表，通过加速贮藏试验（38℃，RH60％），以酸价（AV）、过氧化值（POV）和感官品质等品质指标，探讨了糖基水分......

期刊

传统中式花生糖果糖基水分含量糖基与果仁配比粒度氧化 traditional Chinese candy moisture content of suga

影响传统核桃糕贮藏期间氧化稳定性的因素研究

通过加速试验(37℃、RH90%),以酸价(AV)、过氧化值(POV)和感官品质为指标,探讨了糖基水分含量、糖基与核桃仁配比、核桃仁粒度大小......

期刊

核桃糕糖基水分含量糖基与核桃仁配比粒度氧化

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