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米小曲酒相关论文
应用T_H—AADY和优质纯根霉曲提高小曲米洒出酒率的研究
采用耐高温活性干酵母(TH—AADY)和纯根霉曲替代传统小曲酿制米香型小曲酒,克服了夏季所引起的酸败现象,提高了出酒率6.6%以上,经长......
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米小曲酒
半固态法
根霉曲
活性干酵母
出酒率
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