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主题筵席，即围绕着某个主题而举办的筵席形式。对于宴会的举办者来说，非常希望筵席承办者能创造一个与筵席主题相符的就餐环境与服务......
由业内知名学者杨铭铎撰著的《餐饮概论》，日前由科学出版社出版发行。该书集作者多年来研究成果于一体，对餐饮企业进行了系统划分，并......
筵席是人们在社交活动中为了迎宾、答谢、庆功、贺节、饯行、祝寿、婚嫁等各种目的以美酒佳肴宴请宾客的一种聚餐方式。人们赴宴，除......
作为湖北地方特色筵宴的典型代表，湖北黄冈的文化主题宴饮膳特色鲜明，文化底蕴深厚，简约大方、朴实自然的个性非常突出。设计与制作此......
筵席是人们为了一定的社交目的而举行的一种传统的聚餐形式。筵席设计又称”拉单”，是我国饮食文化最为精彩的内容之一，传统的筵席无......
传统主题筵席设计与制作教学,由于设施设备、烹饪原料、烹饪技术等一系列条件限制,使得教师在教学实践过程中遇到一些问题和困难。......
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