盐帮菜相关论文
川菜是什么味道?光以“辣”字无法概括它的内涵。在蜀地古镇中,鲜香麻辣的盐帮菜、细嫩化渣的黄牛肉、豪气多样的十大碗、甜辣相宜......
盐帮菜起源于东汉时期,流传至今已有两千多年的历史.因自贡丰富的地下矿物质,盐帮菜伴随着井盐文化在此孕育.随着盐帮菜的不断演变......
自贡地区的井盐业，始于东汉时期，唐宋时已闻名全川。明清以降，随着自流井的崛起，自贡盐业逐趋鼎盛。清中叶时的自贡盐场，火旺水丰的井盐......
8月10日．由成都“美食较场”饮食文化研究所主办、成都硅一食品公司独家赞助的“2009发现盐帮菜高峰论坛”，在我国著名的盐都——自......
盐帮菜起源于东汉时期,流传至今已有两千多年的历史。因自贡丰富的地下矿物质,盐帮菜伴随着井盐文化在此孕育。随着盐帮菜的不断演......
自贡盐帮菜能成为川菜的重要支柱,受到市场、专家、政府的认同,是与其高超而富有特色的烹饪技法分不开的。本文力图从自然、社会,......
中华饮食文化,素以历史渊源悠远,流传地域广阔,食用人口众多,烹饪工艺卓绝,文化底蕴深厚而享誉世界。伴随着盐业经济的繁荣与发展......
自贡盐帮菜是川菜小河帮菜系的支柱。自贡市政府将扶持发展"盐帮菜"写入2007年政府工作报告,为盐帮菜迎来了发展良机。本文通过对......
自1940年代以来,川菜经历了革命性发展变化,形成于清末民初的旧有川菜理论体系已不能支撑现代川菜发展的需要。新常态下,全新提出......
现阶段餐饮行业发展迅速,人们对饮食文化的精神诉求日益提高,传统餐具已无法满足食客需要,因此,以饮食文化为基础的特色餐具设计是......
