玉米直链淀粉相关论文
淀粉主要由线性、少分支的直链淀粉和高度分支的支链淀粉组成。高直链淀粉玉米是一种特种玉米,因直链淀粉含量高于50%,与普通玉米......
环糊精是由糖基转移酶催化淀粉合成的改性淀粉,其不含还原性末端基团,并且具有较大的空腔和内疏水、外亲水等性质,在食品、医药、......
以玉米直链淀粉为研究对象,以AR500流变仪为研究设备,考察玉米直链淀粉糊的流变学特性以及质量分数、温度和加热时间对其流体性能......
直链玉米淀粉含有较高的直链淀粉比例,具有快速凝胶、高凝胶强度和硬度,以及高结构稳定性等特点。在我国,由于缺少高直链玉米品种,......
