獭兔肉相关论文
以獭兔肉为研究对象,通过分别测定宰后獭兔肉在成熟过程中的pH值、色泽、系水力、滴水损失、糖原含量、硬度和观察肌纤维微观结构,......
研究了用电感耦合等离子体光谱法检测獭兔肉中多种微量元素的实验方法。实验表明,獭兔肉中多种微量元素在选定的最佳条件下能够可......
獭兔是食草动物，是经济价值很高的毛皮动物，其毛皮是制作裘皮服装的上等材料。獭兔肉具有高蛋白、高磷脂、高氨基酸、低脂肪、低血糖......
主要研究了六偏磷酸钠，三聚磷酸钠和焦磷酸钠以及由它们组成的混合磷酸盐对加工兔肉持水力的影响。通过单因素试验，分别确定了三聚磷......
采用100、75、65、55V和人工致昏（对照组）的宰杀方式，研究其对兔肉品质的影响，结果表明：不同致昏电压对兔肉pH值的影响差异不显著（p〉0．05......
<正>獭兔是原产于法国的力克斯兔,因其皮毛可与珍贵的毛皮兽水獭相媲美,在我国称为獭兔,是珍贵的裘皮和营养保键的食肉兼用兔。獭......
獭兔,学名力克斯兔,是一种典型的皮用型兔.因其皮毛细密,很似珍贵的皮毛兽"水獭",故又有"獭兔"之称.獭兔是具有较高经济价值和多种......
