猪肉肉色相关论文
目的：研究了不同工艺参数乳酸处理对猪肉肉色以及去微生物污染的影响。方法：通过对乳酸不同浓度（1.0%、1.5%、2.0%）、不同温度（35、45、......
随着人们生活水平的提高，人们对猪肉品质的要求也越来越高。多数消费者喜欢瘦肉率高，色泽好，嫩度高，氨基酸种类含量高，风味好，安全健康的......
