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炝蟹相关论文

炝蟹大肠菌群的控制

研究了炝蟹中大肠菌群的受各种因子(aw、T、Pres、pH、Eh、腌制时间)的影响情况.实验结果表明,渗透压的变化对大肠菌群的生长影响......

期刊

炝蟹大肠菌群抑制作用影响因子

臭氧水减菌化处理在炝蟹生产中的应用

为了达到产品质量控制的目的,通过臭氧水的减菌化处理来减少原料蟹的初始菌,以此提高炝蟹的微生物控制效果。同时运用栅栏技术,阻......

期刊

炝蟹臭氧减菌化栅栏技术质量控制

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