潮州卤水相关硕士博士期刊学术论文 - 搜论网

潮州卤水相关论文

传统潮州卤汤的调配及Vc对其亚硝酸盐的清除作用

简要的介绍了传统潮州卤水的调配方法，并研究了Vc对传统潮州陈卤水中亚硝酸盐的清除作用。结果表明，Vc溶液能有效清除陈卤汤中亚硝酸......

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潮州卤水调配 VC 亚硝酸盐清除 Chaozhou marinade manufacture process Vc nitrite clean

潮州卤水工业化安全生产的研究

潮州卤水是广东省潮汕地区历史悠久的地方特色熟肉制品之一,在广东省和东南亚享有盛名。因传统制作方式存在一定安全隐患,不宜规模......

期刊

潮州卤水食品防腐栅栏技术配方定量标准化生产高压间歇式渗料技术淋水式杀菌技术

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