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小麦突变体返白系返白过程中游离氨基酸库及组分的变化
返白过程中,多数游离氨基酸组分出现累积,使其库容增大。最白期Ser含量高达2800 mg100g_(-1)DW,比对照高30倍以上,占到总库容的65%;......
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