淀粉物性相关硕士博士期刊学术论文

比较研究了玉米淀粉、马铃薯淀粉、小麦淀粉、绿豆淀粉、藕粉的糊化、老化物性；酸、碱、盐、味精、食糖分别及综合对淀粉糊粘度的影......