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食品中含有与人体健康密切相关的多种微量元素,这些必需或有害微量元素的生物活性及毒性不仅与该元素的浓度、总量有关,还依赖于它......
体外消化模型是代替体内研究食物蛋白消化的一种重要手段,具有简单易行、可复制等优点。然而体外消化效率受样本类型及消化条件的......
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