泡鸭爪相关论文
主要探讨了食品可追溯体系在泡鸭爪加工中的应用，通过对产品生产工艺流程的记录和分析，设计了企业产品编码、生产过程编码和产品可追......
以鸭爪为主要原料，通过正交试验，确定了泡鸭爪最佳生产工艺条件为：热烫时间为10min，PH值为3，杀菌条件为15min-5min／100℃。......
以鸭爪主要原料,采用正交实验和感官评定方法对泡鸭爪的生产工艺进行研究。结果表明,鸭爪的最佳煮制时间为4～5min,泡鸭爪浸泡液的最......
以鸭爪为主要原料,通过正交试验,确定了泡鸭爪加工过程中pH值为3、山梨酸钾为0.04 g/kg,乳酸链球菌素为0.3 g/kg的最佳组合。在25......
