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氧化降解速度相关论文
乌桕类可可脂及天然可可脂氧化降解速度的研究
乌桕类可可脂(CTCBE)是中国特有的专用油脂资源,口感好.能替代天然可可脂(CB)应用于巧克力工业中. CTCBE同CB一样主要含1,3位饱和......
期刊
乌桕类可可脂
专用油脂
天然可可脂
氧化降解速度
巧克力
不饱和脂肪酸
氧化稳定性
CTCBE CB oxidization speed
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