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榨菜汁相关论文
降亚硝酸盐乳酸菌筛选及榨菜汁发酵性能评价
高盐、亚硝酸盐含量超标是榨菜生产中常见的问题。筛选降亚硝酸盐乳酸菌,评价其对发酵榨菜性能的影响,是提高榨菜安全和品质的有效......
期刊
乳酸菌
亚硝酸盐
榨菜汁
发酵
lactic acid bacterianitritepickled mustard juicefermentation
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