鉴于杏仁有药用和保健的功能,我们在啤酒生产过程中,加入一定量的杏仁汁,研制成杏仁汁啤酒,该酒与普通啤酒相比较营养价值高,是一......

1837年，Liebig和Wohler首次在苦杏仁汁中发现了β-葡萄糖苷酶。β-葡萄糖苷酶（EC3．2．1．21）的英文名是β-glucosidase，属于水解酶类，又称β-......

本文对不同原料制备杳仁汁进行了探索，确定了较经济简便的杏仁汁生产工艺及工艺条件、产品配方。较原工艺大大降低了设备投入和产品......