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主要是利用大豆蛋白替代牛奶发酵,并研究了不同替代度的豆乳发酵情况,以及添加葡萄糖、蔗糖、乳糖及脂肪等对大豆蛋白发酵的影响.......
针对当前评估模型准确性和普适性不佳的情况,将系统化、网络化的思想应用于目标毁伤效果评估领域,并从网络特征的角度出发,提出替代度......
<正> 淀粉为多糖类化合物,加酸水解至一定分子量范围,然后在碱性条件下与环氧乙烷反应,使其葡萄糖碳原子上的羟基与环氧乙......
本实验主要是利用大豆替代牛奶发酵,并研究了不同替代度的豆乳发酵情况,以及添加葡萄糖、蔗糖、乳糖及脂肪等对大豆蛋白发酵的影响......