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挥发性呈香物质相关论文
郫县豆瓣后发酵过程中挥发性呈香物质测定及主成分分析
为揭示郫县豆瓣特有"味辣香醇,酱香浓郁"的产品特征与挥发性呈香物质之间的关联关系,本研究以稳定发酵(6个月)至发酵末期(5 a)合计......
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郫县豆瓣
挥发性呈香物质
主成分分析
外源ATP对羊肚菌采后理化性质和挥发性呈香物质的影响
探究外源ATP处理对羊肚菌采后理化性质和挥发性呈香物质的影响,为羊肚菌保鲜方法的探索提供理论基础。新鲜羊肚菌用0.5 mmol/L和0.......
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羊肚菌
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