抗酶解淀粉相关论文
抗酶解淀粉是食品工业中新发现的一种特殊的碳水化合物，本文对抗酶解淀粉与传统膳食纤维之间的关系以及抗酶解淀粉的形成和检测进行......
抗性淀粉，即resistantstarch，是一种特殊的碳水化合物，最初发现于20世纪80年代初，又称抗酶解淀粉，属于难消化淀粉。它主要由糊化的淀粉......
本文以木薯淀粉为原料,研究了α-淀粉酶、普鲁兰酶和超声波作用对抗酶解淀粉形成的影响。结果表明,酶作用对抗酶解淀粉形成的最佳......
采用In Vitro消化模型模拟人体消化道环境 ,对不同交联度 (DC)的三氯氧磷淀粉 (DC =3.70× 10 -5至 2 .2 7×10 -2 )的消化性能进......
