慢消化功能相关硕士博士期刊学术论文 - 搜论网

慢消化功能相关论文

银耳酥性饼干的工艺优化及消化特性评价

以银耳粉和低筋面粉为主要原料,经冷粉面团制作工艺,以饼干质构(硬度、咀嚼性、脆性)、色泽和感官评分为指标,通过单因素和响应面......

期刊

银耳酥性饼干工艺品质特性慢消化功能

银耳酥性饼干加工技术及其淀粉消化特性的研究

银耳(Tremella fuciformis Berk.)是我国传统药食两用的食用菌,含有多糖、膳食纤维、黄酮等活性成分,具有抗氧化、抗肿瘤、抗辐射......

学位

银耳酥性饼干品质特性慢消化功能 HACCP体系

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