微发酵相关硕士博士期刊学术论文 - 搜论网

微发酵相关论文

微发酵对牛肉干风味的影响

为改善和丰富市场上牛肉干的口味,以未加发酵剂制作的牛肉干为空白组,通过电子感官仪器、气相色谱-嗅闻-质谱联用仪、氨基酸分析仪......

期刊

微发酵牛肉干电子感官仪器挥发性风味物质游离氨基酸

燕麦全谷微发酵饮品的研究

以燕麦全谷为原料,酶解后添加适量复合稳定剂,进行乳酸菌微发酵,探究燕麦全谷微发酵饮品的制作工艺。通过单因素试验结合正交试验......

期刊

燕麦稳定剂微发酵单因素试验正交试验

看过本文同时还关注