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蜂蜜酸奶发酵过程中乳酸菌生长动力学的初步研究
本文研究了蜂蜜酸奶发酵过程中乳酸菌双菌的生长规律,同时研究了活菌数、pH、乳酸含量和还原糖转化率与时间变化的相关性。研究表......
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保加利亚乳杆菌生长动力学性质的初步研究
从CFU、pH及酸度(°T)这三个角度对保加利亚乳杆菌的生长动力学性质进行了初步的研究。实验结果表明,保加利亚乳杆菌的生长动力学......
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